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胶凝温度,胶凝强度,质地,透明度和​​凝胶形成的速度在很大程度上取决于pH值( Horinaka等人, 2004年和皮科恩和库尼亚, 2011 ) ,糖的存在(惠特克等人, 1997年, Bayarri等

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胶化温度、 凝胶强度、 纹理、 清晰度和凝胶的形成率强烈依赖于 pH 值 (Horinaka et al.,2004年和 Picone 和库尼亚,2011年),糖的存在 (惠特克 et al.,1997 年,Bayarri et al.,2002 年,Kasapis,2006 年,Evageliou et al.,2010年和 Evageliou et al.,2011年),类型和浓度的阳离子 (岱等人,2010年)。在不同的介质,导致控制的释放形式的发展中特定的凝胶性质基础结冷胶。口服 (宫崎 et al.,1999年和久保等人,2003 年),研究了各种药剂的固态、 半固态和液态配方颊 (

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形成胶冻的温度、胶凝体力量、纹理、清晰和胶凝体形成的率强烈取决于糖(等惠特克PH值(等Horinaka, 2004年和Picone和库尼亚, 2011),出现, 1997年, Bayarri, 2002年, Kasapis, 2006年, Evageliou,等2010年和等等Evageliou, 2011),正离子(等戴的类型和集中, 2010)。具体形成胶冻的物产用不同的媒介导致控释形式的发展根据gellan的。

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